Aplikasi gluten gandum ing urip saben dina

Pasta

Ing produksi glepung roti, nambah 2-3% gluten miturut karakteristik glepung dhewe bisa Ngartekno nambah panyerepan banyu saka keuangan, nambah resistance aduk adonan, shorten wektu fermentasi adonan, nambah volume tartamtu saka roti rampung, nggawe tektur Isi nggoleki lan seragam, lan nemen nambah werna, katon, elastisitas lan rasa saka lumahing. Uga bisa nahan gas sajrone fermentasi, supaya nduweni penylametan banyu sing apik, tetep seger lan ora tuwa, ndawakake umur panyimpenan, lan nambah isi nutrisi roti. Nambahake gluten 1-2% ing produksi mie instan, mie umur dawa, mie, lan glepung pangsit bisa ningkatake sifat pangolahan produk kayata resistensi tekanan, resistensi lentur lan kekuatan tarik, nambah ketangguhan mie, lan nggawe padha kurang kamungkinan kanggo break sak Processing. Padha tahan kanggo soaking lan panas. Rasane alus, ora lengket, lan sugih nutrisi. Ing produksi roti kukus, nambah babagan 1% gluten bisa nambah kualitas gluten, Ngartekno nambah tingkat panyerepan banyu saka keuangan, nambah kapasitas nyekeli banyu prodhuk, nambah rasa, nyetabilke katon, lan ngluwihi beting. urip.

Produk daging

Aplikasi ing produk daging: Nalika mrodhuksi produk sosis, nambah 2-3% gluten bisa nambah elastisitas, kateguhan lan penylametan banyu prodhuk, supaya ora bejat sanajan sawise dawa masak lan Frying. Nalika gluten digunakake ing produk sosis sing sugih daging kanthi kandungan lemak dhuwur, emulsifikasi luwih jelas.

Produk banyu

Aplikasi ing pangolahan produk akuatik: Nambahake gluten 2-4% ing kue iwak bisa ningkatake elastisitas lan adhesi kue iwak kanthi nggunakake panyerepan lan keuletan banyu sing kuwat. Ing produksi sosis iwak, nambah 3-6% gluten bisa ngganti cacat nyuda kualitas produk amarga perawatan suhu dhuwur.

Industri pakan

Aplikasi ing industri pakan: Gluten bisa cepet nyerep banyu kaping pindho bobote ing 30-80ºC. Nalika gluten garing nyerep banyu, isi protein mudhun kanthi nambah panyerepan banyu. Properti iki bisa nyegah pamisahan banyu lan nambah retensi banyu. Sawise 3-4% gluten dicampur karo feed, gampang dibentuk dadi partikel amarga kemampuan adhesi sing kuat. Sawise dilebokake ing banyu kanggo nyerep banyu, minuman kasebut dibungkus ing struktur jaringan gluten udan lan dilereni ing banyu. Ora ana nutrisi sing ilang, sing bisa ningkatake tingkat pemanfaatan dening iwak lan kewan liyane.